Какое масло выбрать для жарки: советы известного врача

Многие считают, что для жарки лучше всего подходит рафинированное растительное масло. Но так ли это на самом деле? Доктор Александр Мясников утверждает, что при высоких температурах в таком масле образуются вредные для здоровья вещества.

В своей авторской программе врач рекомендует использовать натуральное топлёное сливочное масло. По его словам, оно идеально подходит для жарки и не образует опасных соединений даже при сильном нагреве. Всё дело в том, что топлёное масло это высококонцентрированный жир, состоящий из насыщенных жирных кислот, которые не вступают в нежелательные реакции при нагревании. Так что жарить на нём, например, блины, можно без опасений.