Секреты идеального маринада: как сделать шашлык безопасным и сочным

Диетолог Елена Соломатина поделилась советами по маринованию шашлыка. Она рекомендует использовать уксус в качестве основы для маринада. Уксус эффективно уничтожает патогены, включая сальмонеллу, которая может присутствовать в мясе. Кроме того, можно добавить лимонный сок или томатную пасту для дополнительного вкуса. Соломатина советует мариновать мясо минимум за сутки до приготовления, чтобы оно стало более сочным. Важно также тщательно прожаривать шашлык до полной готовности, чтобы избежать заражения паразитами. Эксперт рекомендует выбирать нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, для приготовления шашлыка.