Откройте для себя традиционный способ приготовления заготовок без предварительного нагрева
Хотите узнать, как сделать вкусную и хрустящую квашеную капусту, которая не потеряет своего яркого цвета и сможет храниться долго? Мы расскажем вам о проверенном методе, который идеально подходит для зимних запасов.
Для начала, вам понадобится четыре кочана свежей капусты. Очистите их и разрежьте каждую на две половинки. Не забудьте о четырех крупных морковках: тщательно вымойте их и натрите на терке. В большом тазу нашинкуйте капусту, а затем аккуратно перемешайте овощи, чтобы они не повредились.
Теперь пора приготовить рассол. В десяти литрах воды растворите 600 граммов соли. Половину этого раствора вылейте в вашу овощную массу и оставьте на 40 минут — это поможет капусте пустить сок.
Подготовьте банки для закладки. Переложите капусту в них, не трамбуя. Можно аккуратно поколыхать банки, чтобы уложить овощи. Затем добавьте оставшийся рассол, чтобы капуста была полностью покрыта.
Оставьте банки с квашеной капустой в прохладном месте на 10-14 дней, накрыв крышками. После этого перенесите их в погреб для дальнейшего хранения.
