Кто не любит утренний кофе, сваренный без лишних хлопот? Одного нажатия кнопки — и ароматное наслаждение уже на столе. Но за этой удобной привычкой может скрываться небезопасный секрет. Недавние исследования показывают, что капсульный кофе может содержать не только кофеин, но и вредные вещества. Пора разобраться, стоит ли пересмотреть свои вкусовые предпочтения.
Фуран: незаметный враг в вашей чашке
Что не скажут производители, так это то, что во время обжарки кофейных зерен образуется вещество, называемое фуран. Оно не добавляется в кофе, но неизбежно возникает в процессе обжарки.
Обычно в свежем молотом кофе или эспрессо фуран быстро испаряется. Но в капсулах все иначе: напиток герметично запечатан, и вредные компоненты не могут выйти на воздух. В результате уровень фурана может оказаться значительно выше, чем в традиционном кофе, сваренном в турке или гейзерной кофеварке.
Опасность фурана: не стоит игнорировать
Фуран стал предметом пристального внимания ученых. Исследования на животных показывают, что это вещество негативно воздействует на печень и можно с уверенностью сказать, что оно потенциально канцерогенно, то есть может способствовать образованию опухолей.
Хотя все еще продолжаются исследования касательно его воздействия на человека, предварительные данные вызывают беспокойство. Особенно это касается тех, кто пьет по несколько капсул в день — концентрация фурана в этих случаях может быть критически высокой.
Как уменьшить риски, сохранив любимый напиток
Хорошая новость: вам не придется полностью отказываться от капсульного кофе! Специалисты, такие как врач Мигель Висо, советуют придерживаться разумных дозировок. Одна-две чашки в день вовсе не повредят, и чтобы разнообразить привычки, попробуйте чередовать капсульный кофе с фильтрованным или заварным. Такой подход не только радует вкусовые рецепторы, но и помогает сохранить здоровье.
Оптимальная формула — не более 7–10 чашек капсульного кофе в неделю. Если чувствуете, что вам нужно больше, лучше дайте предпочтение варианту, приготовленному традиционным способом, где фуран практически отсутствует.
Что делать: стоит ли избавляться от капсульной кофемашины?
Не стоит тут же выбрасывать свою кофемашину. Важно помнить: даже самые удобные решения могут иметь свои подводные камни. Главное — соблюдать меру и разумно чередовать способы приготовления кофе. Тогда капсульный кофе перестанет быть источником опасности.
