Имбирь — настоящий фаворит на кухне благодаря своему яркому вкусу и аромату. Однако сохранить его свежесть может быть непросто. Многие допускают ошибку, отправляя корень в холодильник, где влажная среда способствует размножению бактерий. В результате имбирь быстро теряет упругость и покрывается налётом. Морозильная камера — вот где имбирь чувствует себя как дома! Низкая температура замедляет процессы гниения, а сухой воздух предотвращает появление плесени. Это делает морозилку надёжным союзником в борьбе за свежесть. Перед заморозкой имбирь очищают от кожуры и нарезают удобными порциями. Некоторые предпочитают натереть его или измельчить в пасту — так продукт сразу готов к использованию. Для защиты от посторонних запахов имбирь упаковывают в герметичные контейнеры или пищевую плёнку. Важно исключить контакт с воздухом, чтобы сохранить насыщенный вкус и полезные свойства. Замороженный имбирь не теряет остроты даже через полгода. Его можно добавлять в супы, чаи или соусы без предварительного размораживания. Это экономит время и упрощает процесс готовки. Метод подходит даже для уже начатого имбиря — остатки, которые раньше отправлялись в мусор, теперь можно спасти, отправив в морозилку. Любители маринадов и пряных напитков оценят этот способ особенно высоко.
