Виноградные листья — это не просто зелёная часть растения, а настоящий кладезь витаминов и минералов. Они содержат в 300 раз больше витамина А и в 650 раз больше бета-каротина, чем ягоды винограда. Это делает их отличным средством для поддержания зрения, укрепления иммунитета и сохранения молодости кожи.
Кроме того, виноградные листья богаты марганцем, кальцием и магнием, которые обеспечивают здоровье костей и профилактику проблем с опорно-двигательным аппаратом. Медь в их составе поддерживает нервную систему, улучшает работу сосудов и повышает защитные силы организма.
Удивительно, но листья винограда калорийнее самих ягод — 93–95 ккал против 45–60 ккал на 100 г. Это объясняется высоким содержанием полезных жиров, включая незаменимые омега-3 и омега-6 кислоты. Они необходимы для работы мозга и здоровья сердечно-сосудистой системы.
Регулярное употребление блюд из виноградных листьев способствует улучшению кровообращения, предотвращению тромбообразования и венозных отёков. Они помогают нормализовать обмен веществ, что особенно ценно при борьбе с лишним весом и профилактике диабета.
Однако стоит помнить о высоком содержании витамина К в виноградных листьях, который влияет на свёртываемость крови. Людям, принимающим препараты против тромбозов, следует быть осторожными. Также из-за большого количества клетчатки продукт может быть слишком грубым для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Используйте виноградные листья для приготовления долмы или заваривайте чай из высушенных листьев — это простой способ получить максимум пользы при минимуме калорий.
