Секреты идеальной рассыпчатости риса: как правильно подготовить зёрна

Каждая хозяйка знает, что приготовление риса это не только про время варки. Оказывается, даже предварительная подготовка может кардинально изменить результат. Многие привыкли промывать рис под холодной водой, но это большая ошибка! Дело в том, что зёрна риса содержат крахмал, который при варке делает его клейким. Чтобы избежать этого, рис нужно промывать в горячей воде. Это улучшит его консистенцию и сделает вкус более насыщенным. Просто промывайте рис до прозрачности воды или замочите его на 30 минут крахмал выйдет, и зёрна станут более рассыпчатыми.