Пшённая каша — это не только полезное, но и вкусное блюдо, которое легко приготовить. Чтобы ваша каша получилась рассыпчатой и нежной, воспользуйтесь простым секретом. Начните с тщательной промывки крупы в холодной воде до прозрачности. Это уберёт горечь и лишний крахмал. Затем залейте пшено кипятком и оставьте на 5 минут — так каша станет более нежной. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте пшено и слегка обжарьте, помешивая. Залейте крупу горячей водой или молоком в пропорции 2:1 (на 2 стакана жидкости — 1 стакан пшена), добавьте щепотку соли, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15–20 минут, пока жидкость не впитается. Не перемешивайте кашу во время варки — это поможет сохранить рассыпчатую структуру. В конце добавьте ещё немного сливочного масла, накройте кастрюлю полотенцем и дайте настояться 10 минут. Подавайте кашу горячей, украсив свежими ягодами, орехами или мёдом.
