Печень трески — настоящий кладезь полезных веществ. Этот деликатес содержит ценные жирные кислоты, которые помогают снизить уровень холестерина и поддерживают здоровье сердца и сосудов. Витамин D в составе печени (1000% суточной нормы) улучшает настроение и укрепляет кости, а витамин А (489% нормы) важен для зрения, кожи и иммунной системы. Кроме того, печень трески помогает при артрите, уменьшая воспаление и боль в суставах. Как выбрать качественный продукт? Обратите внимание на состав — в нём должны быть только печень, соль, лавровый лист и специи. Лучше всего выбирать консервы из Мурманской или Архангельской областей, где используется свежее сырьё. Маркировка «высший сорт» означает морскую переработку, «первый сорт» — береговую. Печень трески — довольно жирный продукт (65,7 г жира на 100 г), поэтому её лучше сочетать с цельнозерновым хлебом или тостами, овощами и зеленью. Клетчатка помогает усвоению жиров, а лёгкие соусы вместо майонеза сделают блюдо более полезным. Идеи для блюд: 1. Бутерброды с грибами. Обжарьте шиитаке или шампиньоны, добавьте маринованный лук и печень трески на бриошь. 2. Творожные шарики. Смешайте зернёный творог с печенью, сформируйте шарики и обваляйте в измельчённых орехах. Печень трески — не только вкусный, но и исключительно полезный продукт. Главное — выбирать качественные консервы и правильно их употреблять.
