Селёдка — это не только вкусный, но и универсальный продукт, который прекрасно дополнит любой гарнир. Многие предпочитают покупать её в готовом виде, однако домашняя засолка может стать настоящим кулинарным открытием.
Бывалые кулинары делятся проверенными рецептами, которые позволят вам насладиться идеальной закуской.
Рецепт 1: селёдка в рассоле со специями
Для этого рецепта вам понадобятся: 2 сельди, 1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 3 лавровых листа, чёрный перец горошком, душистый перец и гвоздика по вкусу. Обязательно удалите жабры, чтобы избежать горчинки. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар и специи. После 4 минут кипения остудите маринад и залейте им сельдь в пластиковом контейнере. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре и на 48 часов в холодильнике.
Рецепт 2: селёдка, засоленная сухим способом
Вам понадобится: 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара, половина чайной ложки чёрного перца. Рыбу нужно помыть, удалить внутренности и голову. Смешайте соль, сахар и перец, натрите смесью рыбу и поместите её в полиэтиленовый пакет. Отправьте в холодильник на 48 часов.
Рецепт 3: селёдка, засоленная с горчицей
Понадобится: 2 сельди, 1 литр воды, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сухой горчицы, 5 лавровых листов, 10 горошин чёрного перца. Сельдь моют, удаляют жабры и головы. В кипящую воду добавляют соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец. Варят ещё 3 минуты. Затем заливают сельдь, посыпают горчицей и ставят под гнёт. Через 3 часа отправляют в холодильник на 48 часов.
Попробуйте эти рецепты, и вы убедитесь, что домашняя засолка селёдки — это просто и вкусно!
