С наступлением дачного сезона на огородах появляется молодая картошка. Чтобы она получилась вкусной и не развалилась, важно знать несколько секретов варки. Очищенную картошку следует залить кипятком — так она сохранит свою структуру и не станет водянистой. Начинайте готовить её в горячей воде, чтобы избежать размягчения. Добавьте в кастрюлю около 50 граммов сливочного масла — это ускорит приготовление. Подавайте молодую картошку, посыпав укропом, и солите её в конце варки, если планируете делать пюре. А если хотите подать её кусочками, солите в начале приготовления.
