Варенье из сосновых шишек — это не только вкусное лакомство, но и натуральное средство для укрепления иммунитета. Его целебные свойства известны давно, и оно помогает при кашле и простуде. Рассказываем, как приготовить это варенье и что нужно учесть, чтобы оно получилось вкусным и полезным.
Для варенья подходят молодые, мягкие шишки, которые полны эфирных масел и смол. Лучшее время для сбора — май — середина июня, пока шишки ещё не одеревенели.
Ингредиенты:
- Сосновые шишки — 1 кг (молодые, зелёные, мягкие, длиной 2–4 см)
- Сахар — 1 кг
- Вода — 0,5–0,7 л
Приготовление:
- Промойте шишки в холодной воде, удалите мусор и лишние хвойные «хвостики».
- Замочите шишки в воде на 8–12 часов, чтобы убрать часть горечи и смолистости.
- Слейте воду, переложите шишки в кастрюлю и залейте чистой водой.
- Варите шишки 30 минут на слабом огне, затем добавьте сахар.
- Доваривайте ещё 1,5–2 часа на медленном огне, снимая пену. Варенье должно загустеть, а шишки — потемнеть.
- Разлейте варенье в стерилизованные банки и закатайте.
Наслаждайтесь вкусом и будьте здоровы!
