Как избежать распространённых ошибок при приготовлении заварного крема

Заварной крем это классика, которая идеально подходит для тортов, тарталеток и других десертов. Однако даже опытные хозяйки иногда сталкиваются с проблемами при его приготовлении. Кулинарный эксперт Юлия Архипова делится советами, как исправить распространённые ошибки.

1. Комочки в креме могут появиться из-за недостаточного перемешивания или слишком сильного огня.

2. Расслоение и пригорание следствие нарушения технологии. Внимательно следите за порядком добавления ингредиентов и соблюдайте температурный режим.

3. Если крем получился слишком жидким, можно добавить муки. Но если он, наоборот, слишком густой возможно, вы добавили слишком много муки.

4. Яичный привкус можно устранить, если оставить готовый крем в холодильнике на 68 часов.