Кольское Заполярье известно не только своими китами, суровым климатом, северным сиянием и полярными ночами, но и своей уникальной традиционной кухней. Деликатесы Крайнего Севера, созданные под влиянием природных ресурсов региона, даров моря, леса и тундры, а также характера северян, поражают своим разнообразием и оригинальностью. Эксперты Авито Путешествия поделились своими знаниями о необычных гастрономических шедеврах Мурманской области.
Строганина из северной рыбы
Строганина - это настоящее лакомство для гурманов, представляющее собой тонко нарезанные ломтики свежей рыбы. Для ее приготовления используют муксун, нельму или чир, причем рыба должна быть максимально свежей, так как подается она в сыром виде, слегка посыпанная солью и перцем.
Оленина с северными ягодами
Оленина занимает важное место в северной кухне, ценясь народами Кольского Заполярья за свои уникальные вкусовые качества. Часто это мясо подается с соусом из местных ягод, таких как брусника или морошка, что придает блюду особую пикантность и подчеркивает его связь с природой Заполярья.
Поморская уха
Традиционный суп Мурманской области - поморская уха, для приготовления которой используют несколько видов рыбы, что делает бульон особенно наваристым. В уху часто добавляют молоко, чтобы придать ей сливочный вкус и аромат.
Козули
Козули - это традиционные пряники северных народов, выпекаемые в форме животных. Название «козули» означает «завиток» на языке поморов. Эти животные символизируют тех, что окружали новорожденного Иисуса в рождественских яслях. Раньше козули пекли только на Рождество, но теперь они украшают столы северян в любой день.
Чипсы из ягеля
Ягель, или оленьи мхи, - это лишайник, который традиционно служил кормом для северных оленей, но с течением времени стал использоваться и в человеческом рационе. Чипсы из ягеля, обжаренные в специях, напоминают чипсы из нори и представляют собой хрустящую закуску, которую подают к столу.
Фото: Екатерина Громова
Сейчас также читают: В ЗАТО Александровск открыта вакансия инспектора ДПС
