Арктическая кухня — это наш уникальный гастрономический бренд, который уже полюбился не только россиянам, но и мировой публике. Но осваивать искусство приготовления этих блюд не так просто, как может показаться на первый взгляд. В этом помогли ведущие шеф-повара Мурманска, проводя мастер-класс для будущих специалистов общественного питания.
Такие кулинарные события для студентов проводятся регулярно, но в этот раз они были организованы в рамках совершенно нового формата. Студенты Мурманского арктического университета, а также представители колледжей Момота, информационных технологий и индустриального, а также молодежь из Детского дома творчества Снежногорска смогли вживую увидеть, как профессионалы творят кулинарные шедевры.
Анастасия Даронда, студентка МАУ: «Я очень рада видеть, как проект «Арктическая кухня» получает столь яркое развитие. В нашем городе открываются новые заведения, где готовят стильные блюда из наших локальных продуктов. Я обожаю оленину и северную рыбу, а палтус — это просто любовь!»
На этом мастер-классе шефы удивили участников двумя потрясающими блюдами: палтусом с лесными грибами и рафаэлло из печени трески, а также сердцем оленя с пшеничной кашей на сливках и черничным соусом.
Максим Волков, шеф-повар одного из ресторанов: «Оленина — это наша местная изюминка, и сердце оленя — ее лучшее проявление. Если мы хотим что-то показать, то только самое лучшее и оригинальное!»
Задача этих мастер-классов — развить у студентов вкус к хорошей еде. В будущем, когда они выйдут на работу, они смогут не только готовить уже известные блюда, но и предлагать свои собственные уникальные версии.
Константин Говзбит, куратор социально-воспитательной работы в МАУ: «Студенты активно участвуют в создании новых рецептов и участвуют в программах, таких как «Профессионалитет» и «Абилимпикс». Они действительно погружены в свою профессию и настойчиво развиваются.»
Специалисты отмечают, что многие молодые люди, выбравшие карьеру в сфере общественного питания, после учебы находят работу по специальности. Это значит, что будущее «Арктической кухни» действительно многообещающее.
