Когда речь заходит о здоровом питании, многие представляют себе безрадостные блюда вроде отварной курицы, пресной гречки и обезличенных овощей. Однако правильное питание может быть не только полезным, но и разнообразным, вкусным и радующим глаз. В этом уверена Мария Василькова, сертифицированный нутрициолог из Мурманска, которая уже семь лет доказывает, что здоровая еда — это не наказание, а праздник для чувств.
Забудьте о стереотипах
Недавно Мария провела увлекательную и деликатесную лекцию для участников клуба «Старшие» в Мурманской областной научной библиотеке.
– Я знакома с этими чудесными активными северянами уже целый год, – делится Мария. – Каждый месяц радую их новыми знаниями. На этот раз разговор шёл о любви к здоровой пище, и это очень важно. Все еще существует мнение, что здоровое питание — это нечто невкусное. Но это совсем не так! Многие думают, что забота о здоровье — удел молодежи, но бабушки и дедушки с большим интересом исследуют секреты здорового рациона. Это может повысить их общее самочувствие и помочь справиться с хроническими недугами, такими как гипертония, бессонница и повышенный уровень сахара в крови. Более того, осведомленные пожилые люди могут изменить подход к угощениям для внуков, предлагая вместо вредных сладостей натуральные десерты — например, домашние глазированные сырки или фруктовое мороженое. Такие лакомства не только вкусные, но и полезные.
Сделай свой рацион ярче
На лекции Мария охотно делилась рецептами полезных сладостей и обсуждала здоровые варианты завтраков, обедов и ужинов. Она напомнила о простом правиле тарелки: половина вашего блюда должна состоять из овощей, а оставшаяся часть равномерно делится между белковыми и цельнозерновыми продуктами.
– Не забывайте добавлять к утренней каше свежие фрукты, чтобы сделать завтрак более вкусным и насыщенным, – советует она. – И не обязательно искать экзотические плоды! Обычные российские овощи и фрукты могут принести не меньше пользы. Например, семена льна можно смолоть в блендере с ягодами и бананом, и получится невероятно вкусная и полезная каша, напоминающая смузи.
Приготовление овощных салатов тоже можно превратить в кулинарное искусство, смешивая не менее десяти различных ингредиентов.
– Добавьте к привычным огурцам и помидорам болгарский перец, листовой салат, гранат, кедровые орешки и различные пряные травы, и получится настоящая витаминная бомба, – говорит Мария. – Яркое и сочно оформленное блюдо обязательно вызовет аппетит!
Будьте внимательны к калориям
На лекции также обсудили последствия традиционных чаепитий с выпечкой, которые могут привести к набору лишнего веса. Например, один сочень с творогом может быть по калориям хорошей порцией наваристой шурпы, а три блинчика могут превышать калорийность запеченной трески с овощами.
– Проблема лишнего веса касается людей всех возрастов, – отметила Мария. – Каждый лишний килограмм дает нагрузку на суставы в шесть раз больше нормы, а пять лишних килограммов могут сократить жизнь на год. Поэтому так важно следить за калорийностью, ведь даже полезные продукты можно испортить неправильным способом приготовления! Лучшие способы — запекание и тушение.
Следующая встреча с клубом «Старшие» состоится в июле. А если кто-то хочет применить новые кулинарные навыки на практике, Мария приглашает в гости — она проводит ЗОЖ-обеды на своей кухне, обучая гостей готовить вкусные, полезные и быстрые блюда.
