Совсем скоро северные просторы Мурманска расцветут удивительными оттенками розового и фиолетового. Это всё благодаря иван-чаю, который со всей своей грацией украсит природу нашего региона.
Иван-чай, известный также как кипрей узколистный (Epilobium angustifolium), нравится нашим северным широтам, так как он отлично справляется с холодом и быстро находит свое место на вырубках, после пожаров и в заброшенных углах земли. Его легко узнать по высоких прямых стеблях и нежным розовым цветкам, растущим в красивых соцветиях.
Когда же зацветает иван-чай на Кольском полуострове?
- Южные земли (Кандалакша) — цветение начинается с конца июня и продолжается до середины июля.
- Мурманск и его окрестности — здесь иван-чай обычно начинает цвести в середине июля.
- Районы Полярного, Заполярного, Рыбачего и Териберки — увидим цветы лишь ближе к концу июля и в начале августа.
Где его искать?
- После лесных пожаров — иван-чай первым радует глаз на обгоревших территориях.
- На вырубках, пустырях и вдоль дорог.
- В лесотундре и на склонах возвышенностей.
Чем он полезен?
Это не просто ароматный напиток, а настоящий природный помощник. В составе этого растения содержатся витамины С, А, группы В, дубильные вещества, флавоноиды и микроэлементы: калий, магний, железо.
- Укрепляет иммунитет
- Снимает воспаления и стресс
- Помогает при расстройствах пищеварения
- Обладает успокаивающим эффектом
- Поддерживает здоровье мочеполовой системы.
- Полезен для печени и сердечно-сосудистой системе.
Также в народной медицине иван-чай используют как средство для борьбы с простудами, бессонницей и нервным напряжением.
Как правильно собирать и готовить иван-чай?
Сбор:
- Идеальное время — июль, когда цветёт растение.
- Собирайте только молодые верхушки — листья и цветы.
- Обходите стороной места рядом с дорогами и свалками — растение впитывает в себя токсины.
Сушка:
- Промойте собранные листья и цветки.
- Сушите на воздухе, не под прямыми солнечными лучами.
- Разложите их тонким слоем в хорошо проветриваемом месте или под навесом.
Ферментация (для чая):
- Чтобы получить более насыщенный вкус и аромат, листья следует ферментировать.
- Сложите их в ёмкость, накройте влажной тканью и оставьте на 12–24 часа при температуре +25–30°C.
- Затем просушите при температуре не выше +60°C.
Как заваривать иван-чай?
- Залейте 1–2 чайные ложки сухих листьев стаканом кипящей воды.
- Дайте настояться 10–15 минут.
- При желании добавьте мёд, лимон или ягоды — и наслаждайтесь удивительным вкусом!
