Иногда, разбивая яйцо, можно обнаружить неожиданный сюрприз — два желтка вместо одного. Это явление не такое уж редкое, и многие считают его особенным. Но что это значит на самом деле?
На самом деле, это небольшой сбой в организме курицы. Чаще всего такое происходит у молодых или старых птиц. Такие яйца можно есть — они абсолютно безопасны и по вкусу не отличаются от обычных. Однако из яиц с двумя желтками редко вылупляются цыплята, поэтому фермеры считают их браком.
Но если таких яиц становится слишком много, это может быть сигналом о том, что что-то не так. Возможно, кур кормят чем-то необычным или добавляют гормоны для увеличения яйценоскости. В этом случае стоит задуматься о качестве продуктов.
В народе с яйцами с двумя желтками связано множество примет. Но главное — не увлекаться гаданием, а просто радоваться маленьким сюрпризам природы. Такие яйца встречаются примерно один на тысячу, так что их появление — скорее забавный случай, чем повод для беспокойства.
В выпечке же лишний желток может изменить консистенцию теста, поэтому при точном соблюдении рецепта лучше использовать только стандартные яйца. Но для омлета или яичницы яйцо с двумя желтками подойдёт идеально — вкус будет более насыщенным, а цвет — ярче.
