Выпечка домашних пирожков — это не только увлекательный, но и порой сложный процесс. Однако есть рецепт, который упростит задачу и позволит приготовить вкусные пирожки даже начинающим хозяйкам. Секрет заключается в особом тесте, которое не даёт выпечке черстветь.
Для приготовления вам понадобятся: 400 г муки, 320 мл воды, 5 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара и половинка ч. л. соли. Для начинки: 400 г солёных огурчиков, 1–2 луковицы, 70 г риса.
В глубокой миске смешайте муку с дрожжами, добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Постепенно, постоянно помешивая, влейте воду. Тесто должно получиться жидким и липким. Оставьте его на час-полтора в тёплом месте, чтобы оно подошло.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Отварите рис в подсоленной воде и дайте остыть. Очистите и нарежьте лук, измельчите огурцы на тёрке. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте огурцы и тушите около 10 минут. Затем добавьте рис и специи по вкусу.
Смажьте рабочую поверхность и руки маслом. Обмяв тесто, разделите его на порционные кусочки. Сформируйте лепёшки, выложите на них начинку и сформируйте пирожки. Обжарьте их на разогретой сковороде до золотистой корочки.
