Многие дачники сталкиваются с проблемой хранения капусты: кочаны быстро гниют и теряют вкус. Однако есть способы, которые помогут сохранить урожай свежим до апреля.
Лучше всего хранятся позднеспелые сорта капусты. Например, «Подарок» может храниться 6–7 месяцев, «Доброводская» — около 6 месяцев, а «Вьюга» — до 8 месяцев. Капуста с суглинистых почв хранится лучше, чем с песчаных.
Для хранения капусты важна прохлада и влажность. Идеальная температура — от -1 до +1 градуса, а влажность должна быть 85–95%. Важно обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы избежать появления плесени.
Один из эффективных методов хранения капусты — использование пищевой плёнки. Кочаны нужно очистить от лишних листьев, просушить и плотно завернуть в плёнку без пузырей воздуха. Затем сложить в погреб.
Перед хранением капусту необходимо осмотреть, убрать повреждённые и сухие листья, оставить только здоровые. Капуста должна быть сухой, поэтому кочанам нужно дать полежать пару дней в сухом месте.
Зимой капусту нужно регулярно проверять. Первый месяц — раз в неделю, потом — раз в две недели. Если появляются признаки порчи, кочан нужно сразу убрать.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить капусту свежей всю зиму.
