Израильские ученые из Университета Ариэля работают над восстановлением вина, которому уже исполнилось две тысячи лет – напитка, который, возможно, пробовали Иисус и царь Давид. Эта амбициозная затея опирается на древние виноградные семена, найденные в ходе археологических раскопок, а также на гонку генетики. Специалисты уже идентифицировали 120 сортов винограда, которые когда-то произрастали на израильской земле.
Среди этих сортов 50 были одомашнены, а 20 подходят для производства вина. Ученые надеются, что изучение генетического материала из семян откроет двери к уникальному вкусу напитка, который мог бы иметь отношение к временам Иисуса.
Для начала они собираются сосредоточиться на 30 древних сортах винограда, и уже сейчас вырисовываются фавориты, среди которых выделяется сорт «дабуки». Появится ли возможность попробовать этот древний напиток? Совсем скоро мы узнаем ответ!
