Приготовьте свой идеальный кетчуп без загустителей! Этот соус станет настоящим открытием для любителей домашней кулинарии. Секрет насыщенного вкуса — в плотных мясистых помидорах, красном болгарском перце и сочных кисло-сладких яблоках. Если вы любите острое, добавьте немного горького перца. А прованские травы придадут соусу изысканный аромат.
Ингредиенты:
- 3 кг помидоров;
- 1 кг болгарского перца;
- 1 стручок горького перца;
- 1 кг яблок;
- 1 головка чеснока;
- 2 ст. ложки прованских трав;
- 50 граммов соли;
- 75–100 граммов сахара;
- 50 мл яблочного уксуса.
Приготовление:
1. Измельчите все ингредиенты через мясорубку или блендер. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Варите на медленном огне 1,5–2 часа.
2. За 30 минут до конца варки добавьте специи по вкусу. Протрите массу через сито для однородности. Перелейте обратно в кастрюлю, доведите до кипения. Влейте яблочный уксус и варите 2 минуты.
3. Разлейте соус в стерилизованные банки и оставьте остывать в тёплом месте.
