Вы наверняка пробовали картошку, от которой невозможно оторваться: снаружи — хрустящая корочка, а внутри — мягкая, ароматная мякоть. Казалось бы, такой эффект можно получить только во фритюре, но есть один секрет, который гораздо проще. Для этого вам понадобятся всего несколько ингредиентов и немного времени. Возьмите 3–4 картофелины, столовую ложку кукурузного крахмала, соль, специи по вкусу и немного растительного масла (буквально 1–2 чайные ложки). Нарежьте картошку дольками, залейте холодной водой минимум на 20 минут — это вымоет лишний крахмал и сделает её хрустящей. Затем обсушите, добавьте крахмал, который создаст ту самую корочку. Сбрызните маслом, перемешайте со специями (паприка, чеснок, розмарин — отличный выбор) и запекайте в духовке при 220°C около 30–35 минут. В середине запекания переверните. В результате вы получите золотистую, хрустящую снаружи и мягкую внутри картошку — без лишнего масла и вреда для фигуры. Вкус такой, будто вы ели в ресторане.
