Яйца — популярный и полезный продукт, который часто присутствует на нашем столе. Чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше, важно правильно их хранить. Избегайте распространённых ошибок, и ваши яйца всегда будут идеальными для приготовления любимых блюд. **Ошибка №1: хранение в дверце холодильника** Не кладите яйца в дверцу холодильника — там они подвергаются частым перепадам температуры и тряске. Это может привести к появлению микротрещин и скорой порче. Лучше всего хранить яйца на полке холодильника, расположив их острым концом вниз. Так желток остаётся в центре и не контактирует с воздухом. **Ошибка №2: мытьё яиц перед хранением** Смывая невидимую защитную плёнку, вы ускоряете порчу яиц. Мыть их лучше непосредственно перед использованием. Это поможет сохранить свежесть и предотвратить размножение бактерий. **Ошибка №3: слишком низкая влажность** Если воздух в холодильнике слишком сухой, яйца могут «сохнуть». Оптимальная влажность для хранения — 85–88%. Диетические яйца можно хранить до 7 дней, а столовые — до 25. Главное — избегать конденсата на скорлупе, который может спровоцировать рост грибков и бактерий.
