Как приготовить идеальный холодец на Новый год

На Новый год многие из нас хотят порадовать себя и близких традиционным холодцом. Это блюдо настоящий король праздничного стола, и мы готовы поделиться с вами проверенным рецептом.

Для приготовления вам понадобятся:

говяжья кость с мясом 1,5 кг;

говяжий сустав 1,5 кг;

говяжий антрекот 700 г;

курица 500 г;

чеснок 1015 зубчиков;

лавровый лист 45 шт.;

соль по вкусу.

Сначала мясо нужно замочить в холодной воде на ночь. Это поможет удалить кровь и сделает бульон прозрачным. Утром слейте воду, залейте мясо 3,5 литрами чистой воды и поставьте вариться.

Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 2,5 часа. Затем добавьте курицу и готовьте ещё 1,52 часа. За 10 минут до окончания варки добавьте в бульон чеснок, пропущенный через пресс, соль и лавровый лист.

Выньте мясо, нарежьте его на кусочки и разложите по формам. Процедите бульон и залейте им мясо. Оставьте холодец остывать до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Ваш праздничный холодец готов! Подавайте его с горчицей или хреном и наслаждайтесь вкусом в кругу близких.