Пельмени — это блюдо, которое способно перенести нас в самые тёплые воспоминания о семейных ужинах. Но как же добиться того самого неповторимого вкуса? Секрет не в качестве пельменей, а в методе их приготовления. Многие привыкли бросать замороженные пельмени в кипящую воду, но это может стать причиной кулинарных неудач. Дело в том, что экстремальный перегрев деформирует нежное тесто, и пельмени теряют форму. Кроме того, из-за высокой температуры крахмал превращается в клей, и пельмени слипаются в один ком. Чтобы избежать этих проблем, нужно следовать нескольким простым правилам. Во-первых, опускать пельмени в холодную воду. Во-вторых, варить их на медленном огне, периодически помешивая. В-третьих, добавить в воду столовую ложку растительного масла — это предотвратит слипание. В-четвёртых, засечь время варки: 7–10 минут после закипания будет достаточно. И, наконец, аккуратно извлекать пельмени шумовкой, чтобы сохранить их форму. Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальные пельмени, которые будут радовать вас и ваших близких.
