Вы наверняка не раз пробовали приготовить суп по любимому рецепту, но иногда результат не оправдывает ожиданий. Чтобы ваши супы всегда были вкусными и наваристыми, обратите внимание на пять распространённых ошибок.
1. Отказ от косточки. Многие варят суп только на филе, забывая, что косточка придаёт бульону насыщенный вкус и наваристость.
2. Кипячение овощей. Овощи, которые долго кипят в бульоне, теряют полезные вещества и яркий вкус. Лучше добавлять их в суп на более щадящем огне.
3. Неправильный порядок закладки. Если вы не следите за порядком добавления овощей, некоторые из них могут остаться сырыми, а другие — переваренными. Кладите сырые овощи первыми, затем зажарку, а зелень — в самом конце.
4. Разбавление водой. Если суп получился слишком густым, не спешите добавлять воду. Лучше использовать овощной отвар, который не испортит вкус блюда.
5. Специи в конце. Соль, перец и другие специи лучше добавлять в самом конце приготовления, чтобы они равномерно распределились и насытили суп ароматом. Дайте супу настояться минут десять — и он станет ещё вкуснее.
