Треска — рыба, которая стала настоящим хитом. Она доступна каждому и открывает безграничные возможности для кулинарных экспериментов. Шеф-повара поделились своими фирменными рецептами, чтобы вы могли внести разнообразие в повседневное меню.
Паштет из трески — это блюдо, которое удивит своим вкусом. Для его приготовления понадобятся:
— 2 луковицы,
— 60 граммов сливочного масла,
— 1 зубчик чеснока,
— 1 лавровый лист,
— 400 граммов филе трески,
— соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на сковороде с добавлением сливочного масла. Затем порубите чеснок, добавьте его на сковороду вместе с лавровым листом и чёрным перцем. После этого добавьте треску, нарезанную кубиками, посолите и тушите всё вместе около 12 минут. Затем измельчите всё блендером или тщательно разомните вилкой — паштет готов!
Треска, запечённая в сливочном соусе, — это ещё одно блюдо, которое не оставит равнодушным. Для его приготовления вам понадобятся:
— 800 граммов филе трески,
— 1 луковица,
— 2 веточки тимьяна,
— 60 граммов сыра,
— 3 столовые ложки сливочного масла,
— 3 столовые ложки кукурузного крахмала,
— 500 мл жирных сливок,
— 250 мл молока,
— соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Натрите сыр на тёрке, нарежьте треску средними кусочками, лук — четвертинками колец, тимьян нарубите. Посолите и поперчите филе трески. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте к нему крахмал, а через минуту начните вливать тёплые сливки и молоко. Всё посолите, поперчите, смешайте с тёртым сыром и готовьте на среднем огне около 10 минут. Смажьте форму для запекания маслом, выложите туда рыбу, лук и тимьян, залейте всё соусом и запекайте при 190 градусах около 25 минут.
Эти блюда из филе трески — отличный выбор для праздничного стола или просто для того, чтобы порадовать себя и близких вкусным ужином.
