Заварной крем — это классика, которая идеально подходит для тортов, тарталеток и других десертов. Однако даже опытные хозяйки иногда сталкиваются с проблемами при его приготовлении. Кулинарный эксперт Юлия Архипова делится советами, как исправить распространённые ошибки.
1. Комочки в креме могут появиться из-за недостаточного перемешивания или слишком сильного огня.
2. Расслоение и пригорание — следствие нарушения технологии. Внимательно следите за порядком добавления ингредиентов и соблюдайте температурный режим.
3. Если крем получился слишком жидким, можно добавить муки. Но если он, наоборот, слишком густой — возможно, вы добавили слишком много муки.
4. Яичный привкус можно устранить, если оставить готовый крем в холодильнике на 6–8 часов.
