Любите воздушные десерты, но не хотите использовать духовку? Тогда этот рецепт для вас! Приготовьте зефир из бананов — натуральный, полезный и невероятно вкусный. В этом простом рецепте мы используем агар-агар, который легко растворяется в воде и придаёт зефиру нужную консистенцию. Начните с замачивания 12 граммов агар-агара в 150 миллилитрах холодной воды, добавьте 200 граммов сахара. Пока агар-агар настаивается, приготовьте банановое пюре из примерно 300 граммов бананов. Смешайте его с сиропом глюкозы (или сахаром, мёдом) и немного поварите на среднем огне. Затем взбейте 90 граммов яичных белков до пышной пены и аккуратно введите в них горячую банановую смесь с агар-агаром. Если хотите, добавьте щепотку красителя для яркости. Секрет в том, чтобы взбивать до загустения массы — так зефир не растечётся. Работайте быстро, так как агар-агар быстро застывает. Используйте кулинарный мешок для красивой подачи зефира на пергаментную бумагу. Оставьте десерт при комнатной температуре на день, а перед подачей посыпьте сахарной пудрой для удобства. Наслаждайтесь этим натуральным и полезным лакомством!
