Многие задумываются, как добиться идеальной прожарки стейка, ведь это требует времени и терпения. Особенно если речь идет о говядине. Но не все знают, что существует способ, позволяющий сократить время приготовления.
Профессиональные повара используют хитрость: они делают несколько проколов в куске мяса с помощью вилки. Не стоит опасаться, что это приведет к утечке сока и сухости стейка. Напротив, эти небольшие отверстия помогают размягчить волокна. Во время жарки они быстро закрываются, сохраняя все соки внутри, благодаря чему ваш стейк будет невероятно сочным и аппетитным, как утверждает портал Marie Claire.
