Ищете простой и универсальный рецепт теста? У нас есть идеальный вариант, который подойдёт для тонких блинчиков, пышных оладьев и даже толстых блинов. Секрет в том, что все пропорции запоминаются легко, без необходимости заучивать их наизусть. Всё, что вам понадобится, — это кружка, ложка, щепотка и немного фантазии. Начните с наполнения кружки мукой и пересыпания её в глубокую ёмкость. Добавьте щепотку соли, ложку сахара и одно крупное куриное яйцо. Перемешайте — и у вас готова основа для любых изделий. Для толстых блинчиков добавьте чайную ложку разрыхлителя, затем аккуратно влейте кружку холодного молока и замешайте венчиком. Тесто должно получиться густым и идеально подойти для нежных толстых блинчиков. Обжаривайте с двух сторон до румяности, из этого количества теста получится 8 блинчиков. Для ажурных тонких блинчиков порционно добавьте соду и влейте кружку холодного кефира. Аккуратно замешайте тесто венчиком, затем постепенно влейте кружку молока и ложку масла. Вылейте тесто на сковороду и наслаждайтесь множеством маленьких дырочек. Чтобы приготовить оладьи, добавьте в основу кружку холодного кефира и замешайте венчиком до однородности. Затем влейте ложку масла, немного соды и снова всё хорошо перемешайте. Выливайте порциями на горячую сковороду и жарьте под крышкой на небольшой мощности с обеих сторон. Для тонких дрожжевых блинов всыпьте чайную ложку дрожжей и залейте кружку кефира из холодильника. Быстро и тщательно перемешайте венчиком, затем влейте немного масла и кружку нехолодного молока, доведите до однородности и оставьте под полотенцем на несколько часов. Воздушное тесто жарьте с двух сторон на среднем огне.
