Тефтели — это блюдо, которое покорило сердца многих. Их история уходит корнями в Швецию, но каждая хозяйка добавляет в рецепт что-то своё. Сегодня мы раскроем секрет приготовления воздушных мясных тефтелей, которые станут украшением вашего стола.
Для этого вам понадобятся:
• Свиной и говяжий фарш (по 500 г);
• Яйцо (2 шт.);
• Рис (200 г);
• Соль и перец (по вкусу);
• Растительное масло.
В глубокой тарелке смешайте фарш до однородной массы. Отварите рис до полуготовности и добавьте его к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно добавить специи.
Рис лучше брать круглый, потому что он лучше разваривается и придаёт блюду однородную консистенцию. Слегка смочите руки и сформируйте небольшие шарики.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте тефтели на медленном огне. После обжарки переложите их в отдельную ёмкость и займитесь соусом.
Соус для тефтелей может быть разным: томатным, сливочным, грибным или сырным. Мы расскажем вам о классическом томатном соусе. Для него вам понадобятся:
• Томатная паста или кетчуп (100 г);
• Мука (2 ст. л.);
• Морковь (2 шт.);
• Репчатый лук (2 шт.);
• Растительное масло;
• Вода (2 стакана);
• Соль, перец и травы (по вкусу).
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Поочерёдно добавьте морковь, лук, томатную пасту или кетчуп, муку и слегка обжарьте. Затем налейте горячую воду и на медленном огне непрерывно помешивайте 1–2 минуты. После закипания добавьте соль и специи и готовьте, подлив ещё 2–3 минуты.
Переложите тефтели в глубокий сотейник, сверху налейте подлив и тушите под закрытой крышкой до готовности 25–30 минут. При необходимости добавьте немного воды, чтобы она покрывала тефтельки. Можно добавить петрушку, укроп или другие любимые травы. Для аромата добавьте несколько долек чеснока. Приятного аппетита!
