Любите золотистую корочку на картошке, но не всегда получается? Делимся секретами, которые превратят ваш картофель в кулинарный шедевр. Главное — запомнить несколько простых правил.
Во-первых, выбирайте сковороду с толстым дном и высокими стенками. Она обеспечит равномерное распределение тепла и поможет избежать подгорания.
Во-вторых, нарезайте картофель одинаковыми ломтиками толщиной примерно 6 миллиметров. Это поможет избежать ситуации, когда часть картошки подгорает, а часть остаётся сырой.
В-третьих, перед жаркой замочите нарезанный картофель в воде, чтобы удалить лишний крахмал. Это сделает корочку более хрустящей. После замачивания обязательно обсушите картошку.
Четвёртое правило: не спешите мешать картошку сразу после выкладывания на сковороду. Дайте ей сначала образовать корочку снизу.
И наконец, не солите картошку в начале жарки. Соль вытягивает влагу, и вместо хрустящей корочки вы получите тушёную картошку. Лучше посолить в конце.
