Хотите разнообразить свой рацион и получить заряд витаминов? Попробуйте наш летний суп с кабачками, шампиньонами и кукурузой. Он станет отличным выбором для обеда или ужина в тёплое время года. Молодые кабачки придают супу свежесть, грибы — лёгкий аромат леса, а кукуруза и спелые помидоры — сладкие акценты.
Для приготовления вам понадобятся:
- кабачки — 400 г;
- картофель — 250 г;
- помидоры — 260 г;
- шампиньоны — 130 г;
- кукуруза консервированная — 100 г;
- лук репчатый — 150 г;
- морковь — 140 г;
- масло растительное — 30 мл;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- зелень свежая — 20 г;
- вода — 1,8–2 л.
Очистите и нарежьте лук кубиками, обжарьте его в кастрюле с растительным маслом. Добавьте грибы и морковь, обжарьте всё вместе. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, залейте водой и доведите до кипения. Варите 7–10 минут.
Нарежьте кабачки и помидоры кубиками, измельчите зелень. Добавьте в кастрюлю соль, перец, кабачки и кукурузу (без жидкости). Перемешайте и варите ещё 7–10 минут.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
