Хотите, чтобы ваши котлеты стали настоящим кулинарным шедевром? Секрет вкусных и сочных котлет кроется в правильной панировке. Наши бабушки знали, как добиться хрустящей корочки, и мы с радостью поделимся их мудростью.
Попробуйте подсушить белый хлеб, а затем перекрутить его на мясорубке. Обваляйте в этой смеси котлеты, и они получатся невероятно вкусными.
Для грузинского рецепта котлет-ёжиков используйте три вида панировки: пшеничную муку, взбитое яйцо и большие сухарики. Обмакните котлету в каждой из них и отправляйте на сковородку.
Экспериментируйте с разными видами панировки. Смешайте пшеничную муку с крахмалом из картофеля в равных количествах и обильно обмакните котлеты. Или попробуйте обвалять их в кунжуте или льняных семенах — они придадут котлетам особый вкус. Только учтите, что обжаривать такие котлеты нужно меньше, а доводить до готовности лучше в духовке.
Не бойтесь экспериментировать и добавлять в панировку манку — она сделает корочку хрустящей и аппетитной.
