Каждый год мы сталкиваемся с традиционным приготовлением пасхальных куличей, но что если внести немного новизны в этот процесс? Представляем вам кулич с начинкой — это не просто вкусно, это настоящее открытие для ваших вкусовых рецепторов. Такой кулич станет настоящим сюрпризом для ваших гостей и близких, а начинка внутри сделает его особенно сочным и ароматным. Попробуйте приготовить такой кулич, и вы влюбитесь в этот рецепт с первого укуса!
Ингредиенты для теста:
- Молоко — 250 мл;
- Дрожжи (сухие) — 11 г;
- Сахар — 150 г;
- Мука — 500 г;
- Яйца — 4 штуки;
- Масло сливочное — 100 г;
- Соль — 1/2 ч. л.;
- Ванильный сахар — 1 ч. л.;
- Цедра одного лимона.
Ингредиенты для начинки:
- Шоколад (чёрный или молочный) — 100 г;
- Орехи (грецкие или фундук) — 50 г;
- Изюм или курага — 50 г;
- Корица — 1 ч. л.
Ингредиенты для глазури:
- Сахарная пудра — 100 г;
- Белок одного яйца;
- Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление:
Подготовка теста
В небольшую кастрюлю налейте молоко, добавьте сахар и доведите до тёплого состояния. Когда молоко станет тёплым (не горячим), добавьте сухие дрожжи и немного муки, оставьте на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались. В глубокой миске взбейте яйца с ванильным сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и лимонную цедру. Перемешайте и постепенно введите мучную смесь. Замесите мягкое тесто, которое должно быть немного липким, но не слишком жидким. Оставьте тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Шоколад нарежьте мелкими кусочками, орехи измельчите, а изюм или курагу нарежьте на мелкие кусочки. Смешайте все ингредиенты с корицей.
Формируем кулич
Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на части (в зависимости от размера формы для кулича). В центре каждой части сделайте небольшое углубление, положите в него начинку и закройте края теста, чтобы начинка не вытекла. Положите сформированные заготовки в смазанные формы для кулича. Оставьте на 30–40 минут для второго подъёма.
Выпекание
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте куличи около 40–45 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной палочкой: если она выходит сухой, значит, кулич готов.
Глазурь
Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавьте лимонный сок и аккуратно покройте горячие куличи глазурью.
Подача
Дайте куличам немного остыть, а затем нарежьте и наслаждайтесь. Начинка внутри сделает их невероятно мягкими и ароматными!
Приятного аппетита!
