Бывает, что в холодильнике обнаруживаются овощи, которые уже не выглядят идеально. Но не спешите их выбрасывать! Даже такие овощи можно использовать с пользой. Например, приготовить из них вкусную овощную икру или заготовку для пиццы.
Вот как это сделать:
1. Обрежьте все испорченные части овощей. У кабачков и огурцов лучше снять шкурку.
2. Нарежьте овощи мелкими кубиками одинакового размера — так будет удобнее готовить.
3. Сначала нарежьте баклажаны и кабачки, затем перцы и огурцы.
4. Выложите нарезанные овощи на сковороду, добавьте немного растительного масла и тушите 10–20 минут (время зависит от ваших предпочтений).
5. В конце добавьте помидоры или томатную пасту, посолите и добавьте специи по вкусу.
Полученную массу можно использовать как рагу или добавить в пиццу. А если взбить её блендером до однородности, получится отличная заправка к гарниру.
