При выборе яиц в магазине важно обращать внимание не только на цену и срок годности. Хитрости выбора яиц передаются из поколения в поколение, и одна из них — правильное расположение яиц в коробке. Часто можно заметить, что часть яиц лежит острым концом вверх, а часть — тупым. Это происходит из-за того, что покупатели перекладывают яйца из одной коробки в другую, выбирая более свежие экземпляры. В результате яйца в коробке оказываются в хаотичном порядке. Ещё одна хитрость: если яйцо хранится острым концом вверх, это неправильно и даже небезопасно. В тупом конце яйца есть воздушная подушка, которая защищает желток от бактерий, в том числе сальмонеллы. Воздушная прослойка должна располагаться вверху, а не внизу. На заводе яйца фасуют так, чтобы они лежали острым концом вниз. Поэтому лучше выбирать яйца, которые помимо бумажной коробки закрыты плёнкой — там точно никто ничего не перекладывал, и яйца лежат в правильном положении.
