Секреты идеальной шарлотки: как сделать яблочный пирог таким, как у бабушки

Секреты идеальной шарлотки: как сделать яблочный пирог таким, как у бабушки
Секреты идеальной шарлотки: как сделать яблочный пирог таким, как у бабушки

Шарлотка — это не просто десерт, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое приносит радость с детства. Этот пирог сочетает в себе пышное тесто и вкусную начинку, и если вы выполните все шаги правильно, ваша шарлотка станет любимым лакомством всей семьи.

Ингредиенты:

  • яблоки — 3–5 штук (средние);
  • сок половины лимона;
  • кефир — 1 высокий стакан (желательно жирный);
  • яйца — 2–3 штуки (в зависимости от размера);
  • сметана — 50 г;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • мука — 1,5 стакана;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • соль — щепотка.

Приготовление:

  • Подготовьте яблоки, нарезав их красивыми тонкими дольками. Кожуру можно оставить, так как она придаёт пирогу особый вкус и аромат. Однако, если у вас яблоки с толстой кожурой, лучше её убрать. Чтобы дольки не потемнели, сбрызните их соком лимона.
  • Для теста смешайте сметану с желтками в глубокой миске, затем добавьте кефир. Лучше всего использовать жирный кефир, который придаст тесту пышность. Также можно заменить кефир простоквашей или ряженкой.
  • Просейте муку и смешайте её с солью, разделив на три части. Две из них постепенно добавьте в желтково-кефирную смесь. Оставшуюся муку добавьте позже. Оставьте тесто на 30 минут в прохладном месте.
  • По истечении получаса добавьте соду в тесто и хорошо перемешайте. Разогрейте духовой шкаф до 180–200 градусов.
  • После того как тесто настоялось, добавьте оставшуюся муку. Тесто должно напоминать густую сметану.
  • В форму для выпекания выложите яблоки, распределите их по дну. Затем аккуратно залейте их тестом. Для аромата добавьте корицу или ванилин.
  • Выпекайте примерно 40–50 минут. Готовность можно проверить, проткнув пирог деревянной шпажкой или зубочисткой.

    • Подавайте шарлотку тёплой, посыпав сахаром или полив мёдом.

    Топ

      Лента новостей