Ищете способ разнообразить рацион и позаботиться о фигуре? Попробуйте булгур — крупу, которая не только вкусна, но и полезна. Благодаря высокому содержанию клетчатки и углеводов, булгур помогает быстро насытиться, потребляя меньше калорий. Это делает его идеальным выбором для тех, кто следит за весом.
Кроме того, пищевые волокна в составе булгура способствуют улучшению пищеварения. При этом не нужно промывать крупу перед варкой — она уже прошла термическую обработку. А если слегка обжарить булгур в масле перед приготовлением, вы почувствуете его характерный ореховый вкус и аромат.
Булгур можно использовать как гарнир к мясу или рыбе, добавлять в супы, заменять рис в плове, голубцах, фаршированном перце. Попробуйте приготовить его с овощами: нарежьте лук, морковь, болгарский перец и грибы, обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту, булгур и залейте горячей водой. Готовьте на маленьком огне 20–25 минут.
Однако стоит помнить, что булгур не рекомендуется людям с хроническими кишечными расстройствами (язва, воспалительные заболевания кишечника или синдром раздражённого кишечника) из-за содержания в нём нерастворимой клетчатки. Также он не подойдёт тем, кто придерживается безглютеновой диеты.
