Кто сказал, что селедка под шубой — это только про майонез и тяжесть? Встречайте облегчённую версию этого салата, где каждый ингредиент играет свою роль, создавая новое вкусовое впечатление. Вместо жирного соуса — нежный свекольный мусс с рикоттой, а для удобства подачи — тарталетки. Этот вариант салата такой же нежный, но гораздо легче для организма. Секрет прост: лук заливаем кипятком на минуту, чтобы убрать горечь. Сельдь и лук пробиваем в блендере, получаем ароматную намазку. Затем свеклу измельчаем, смешиваем с рикоттой — и вот он, воздушный мусс. Собираем тарталетки: сначала слой селёдки, затем свекольный мусс, а сверху — листик петрушки. Главное — не жалеть начинки, иначе получится просто хлеб. Можно использовать большие и маленькие тарталетки. Идеально для праздничного стола!
