Перловка — это не только основа для каши, но и отличный гарнир к мясным блюдам. Чтобы перловка получилась мягкой и рассыпчатой, следуйте этим шагам. Сначала тщательно промойте крупу горячей водой до прозрачности. Это удалит лишний крахмал и предотвратит слипание. Затем прогрейте перловку на сухой сковороде с небольшим количеством растительного и сливочного масла для насыщенного вкуса. Важно заливать крупу кипятком, а не холодной водой, чтобы ускорить варку и избежать резких перепадов температуры. Соблюдайте правильное соотношение воды и крупы — 3 части воды на 1 часть крупы. Варите на медленном огне после закипания, чтобы крупа томилась. И не забудьте дать перловке постоять после варки — так она станет ещё более нежной и рассыпчатой.
