Сушёный чеснок завоёвывает всё большую популярность благодаря своей практичности. Но сохраняет ли он полезные свойства свежего чеснока?
Учёные древности, такие как китайские лекари, рекомендовали чеснок для лечения различных недугов. В средневековой Европе он был неотъемлемой частью многих лекарств. Современные исследования подтверждают, что чеснок действительно обладает целебными свойствами. Например, один из древних рецептов на основе бычьей желчи, вина, лука и чеснока был проверен учёными и оказался эффективным.
В чесноке содержится аллицин — природный антибиотик, который борется с вирусами и бактериями. Ежедневное употребление чеснока снижает риск простуды на 60%. Однако аллицин быстро разрушается, поэтому максимальный эффект даёт свежий чеснок. Как же быть с сушёным?
Исследование российских учёных показало, что пациенты, получавшие сушёный чеснок ежедневно, снизили уровень плохого холестерина на 4% и увеличили уровень «хорошего» на 8%. Также у них снизилось артериальное давление. Финские учёные доказали, что сочетание камеди и сушёного чеснока снижает уровень плохого холестерина на 20%.
В 2020 году в Луисвилльском университете проводили исследование, показавшее, что у мышей, регулярно употреблявших чеснок, улучшились когнитивные способности. Это связано с поддержанием здорового баланса микрофлоры в кишечнике, что влияет на общее состояние организма.
