Любите чебуреки, но хотите, чтобы они были ещё вкуснее? Тогда вам нужен идеальный рецепт теста! Оно должно быть тонким, эластичным и давать золотистую, пузырчатую корочку. Мы поделимся с вами простым рецептом, который получится даже у новичков.
Для приготовления вам понадобятся:
— мука — 2,5 стакана (примерно 400 г),
— вода — 200 мл (обязательно холодная),
— уксус 9% — ? столовой ложки,
— масло растительное — 1 столовая ложка,
— соль — щепотка.
В глубокой миске соедините воду, уксус, масло и соль. Перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно. В другой ёмкости просейте муку, затем постепенно вливайте жидкость, замешивая тесто ложкой, а потом руками. Оно должно быть плотным, но податливым, не липнуть к ладоням.
Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую плёнку или накройте пакетом. Оставьте «отдохнуть» минимум на 30 минут, можно и дольше — это сделает тесто мягче и эластичнее.
После этого разделите на порции, раскатывайте тонко, добавляйте любимую начинку (мясо, сыр, зелень — что угодно) и лепите чебуреки. Обжаривайте в хорошо разогретом масле до румяной корочки — буквально по 2–3 минуты с каждой стороны.
