Овощи — это не только источник витаминов и минералов, но и важный компонент здорового рациона. Многие считают, что белок можно получить только из продуктов животного происхождения, однако это не так. Существуют овощи, которые могут стать отличным растительным источником белка. Например, зелёный горошек содержит около четырёх граммов белка на полстакана, что делает его универсальным ингредиентом для супов, запеканок, пасты и гарниров. Брюссельская капуста также богата белком — до шести граммов на порцию. Картофель содержит примерно четыре грамма белка на одну запечённую картофелину среднего размера. Шпинат обогащает блюда белком и кальцием, а грибы являются единственным растительным источником витамина D. Сладкая кукуруза также содержит около трёх граммов белка на початок. Включение этих овощей в рацион не только улучшит общее состояние здоровья, но и разнообразит меню.
