Ватрушка — это лакомство, знакомое многим с детства. Она символизирует простоту и уют советской кухни. Приготовить ватрушки несложно, и сегодня мы поделимся с вами классическим рецептом. Для теста вам понадобятся: мука — 500 г, молоко — 250 мл, сахар — 3 ст. л., дрожжи сухие — 10 г, масло сливочное — 50 г, яйцо — 1 шт., соль — ? ч. ложки. Для начинки: творог — 300 г, сахар — 2–3 ст. л., яйцо — 1 шт., изюм — 100 г, сметана — 1 ст. л., ванилин — 1 ч. л. Сначала активируйте дрожжи в тёплом молоке с сахаром, затем добавьте остальные ингредиенты для теста и замесите мягкое тесто. Оставьте его на 1–1,5 часа, чтобы оно поднялось. Для начинки перетрите творог через сито, добавьте сахар, яйцо, сметану и ванилин, перемешайте. Замочите изюм в горячей воде, просушите и добавьте в смесь. Готовое тесто разделите на кусочки, сформируйте шарики, расплющите их, сделайте выемку в центре и положите туда начинку. Разогрейте духовку до 180 °C, поставьте противень с ватрушками на 20–25 минут и наслаждайтесь вкусом детства!
