Грузинский шашлык — это искусство, в котором простота маринада сочетается с высоким качеством мяса. Свиная шея и грудинка, с правильным чередованием жира и мяса, становятся настоящим кулинарным шедевром.
Классический маринад включает всего несколько ингредиентов: соль, свежемолотый чёрный перец и лук кольцами. Иногда кольца лука слегка присаливают заранее, чтобы сок начал выделяться. Всё смешивается в одной посуде, и мясо оставляется на несколько часов или даже на ночь в прохладном месте, чтобы пропитаться ароматами.
Представьте себе пастухов, которые нанизывают свежую вырезку на шампуры, присыпают солью и перцем — и отправляют на угли. Это настоящий вкус первозданного мяса, без лишних добавок.
Секрет грузинского шашлыка — в минимализме маринада и в том, чтобы позволить мясу говорить само за себя. Никаких фальшивых эффектов — только честный вкус, который раскрывается на углях. Грузинский шашлык — это билет в первый класс наслаждения, где можно забыть о сложных рецептах и просто наслаждаться настоящим вкусом.
