Мечтаете о плове с рассыпчатым рисом, который не превратится в кашу? Мы знаем, как вам помочь! Секрет идеального плова кроется в простом, но действенном способе подготовки риса. Оказывается, перед варкой его нужно замочить не в обычной воде, а в солевом растворе. Этот метод помогает избавиться от лишнего крахмала, который и является причиной слипания зёрен.
Как это работает? Соль вытягивает крахмал из риса ещё до варки, делая зёрна менее восприимчивыми к развариванию. В результате они сохраняют форму и не слипаются.
Чтобы приготовить солевой раствор, возьмите литр прохладной воды и столовую ложку поваренной соли. Тщательно размешайте соль до полного растворения. Промытый рис залейте этим раствором и оставьте минимум на 30 минут. Затем рис нужно хорошо промыть под холодной водой, чтобы смыть весь крахмал и излишки соли.
Варите подготовленный рис привычным способом, но используйте чуть меньше воды. Вы сразу заметите разницу в результате.
Попробуйте этот старинный трюк, и ваш рис станет настоящим кулинарным шедевром!
