Как понять, можно ли есть потемневшую капусту

Как понять, можно ли есть потемневшую капусту

Если вы обнаружили, что капуста потемнела, это ещё не повод её выбрасывать. Важно разобраться, почему это произошло и как действовать дальше.

Например, серый налёт можно срезать, и капуста будет пригодна в пищу, если сделать это быстро. Отслоение листьев тоже не делает овощ несъедобным.

Но если вы заметили тёмные точки сосудов, это может быть признаком фузариозного увядания, и такую капусту есть нельзя.

При хранении почерневшая свежая капуста может быть спасена обрезкой потемневших частей, а вот с цветной капустой всё сложнее. Если поражено одно соцветие, можно обрезать его и промыть весь бутон холодной водой. Но при равномерной порче лучше избавиться от овоща.

Квашеная капуста может менять цвет до желтоватого или сероватого, это нормально. Коричневый же оттенок говорит о порче. Запах перекваски вы почувствуете раньше, чем увидите изменение цвета.

В блюдах и салатах капуста может темнеть по разным причинам. Лучше проверить все ингредиенты, особенно если это рыба или мясо, чтобы избежать отравления.

Топ

Лента новостей